切花从植株上剪切下来的可供观赏的并带有一定长度枝条的花朵，如月季、香石竹、非洲菊、唐菖蒲等。随着时代的进步和科技文化的发展，切花的定义也在延伸和扩大。广义上的切花是指具有一定色彩、形状、姿态、香味等观赏价值的花枝、果枝、枝条、叶片、芽、皮及根等的总称，如肾蕨、五色椒、八角金盘、银芽柳等。切花类。以观花为主的植物体的一部分，包括花朵、花序或花枝，通常具有色彩鲜艳、姿态优美、香气宜人等特点。切叶类。从植物体上剪切下来的绿色或彩色的叶片，通常具有色彩鲜艳或形态别致等特点，这类花材常作为插花或其他花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。切枝类。具有观赏价值的枝条为主的着芽、叶、花或果的植物材料，通常为木本枝条，常作为插花或花卉装饰的主题或衬托。切果类。指以果实为观赏主体的植物材料，具有形状奇特、果色鲜艳、挂果期长等特点，常作为插花或花卉装饰的主材或配材。