如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。

在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。

筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。

一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。

选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。

而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）

作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？

接下来就快和小编一起来看看吧。

筷子为什么会发霉？

我们都知道导致筷子发霉的原因有很多，可能是因为放置的时间太长，没有定期清洁，所以筷子才会出现发霉的现象。

或者是因为用完筷子后，没有及时清洗，从而导致筷子发霉，再者是因为储存筷子的方式不对，筷子不能放置在潮湿处，应该放在通风处。

每次用完筷子后就要洗的干干净净的，不能长期放在水池里不清洗。

很多人在筷子发霉后，都用热水烫，其实这种方法并不能完全清除筷子上的细菌，可能会危害到身体健康，如果筷子发霉了，最好直接将筷子扔掉。

胃癌细菌从“筷”入，不可大意

国人吃饭习惯“共餐制”，显得既热闹又亲近，殊不知，这背后可能暗藏健康危机。

有一种细菌通过筷子就能相互传染，它就是生存在胃黏膜表面黏液层中的幽门螺旋杆菌。在高倍放大镜下，它呈S形，顶端有鞭毛。

在我国，幽门螺旋杆菌感染是一种高发病，其感染率高达59%左右，可以导致很多慢性胃病。

这菌可不一般，生存力极强，胃酸这么强的酸都杀不死，所以它是唯一能够存活在胃里的细菌。

口口途径传播，是幽门螺杆菌传播的主要方式之一。

想想，我们平时吃饭、聚餐，国人都有夹菜的习惯，不管是出于礼节还是关心，如果没有公筷，有一个感染者，那真是一人传染一桌，这一桌人回去再传染一桌。

所以，筷子的个人使用极为重要，咱们让别人多吃点饭菜，完全可以“动口不动筷”，聚餐时最好使用公筷。

除了传染幽门螺杆菌外，筷子的不当使用，还会滋生黄曲霉素，一旦长时间接触，可能诱发肝癌。

筷子存在过期隐患

近50%的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。

因此，筷子最好像牙刷一样，每~6个月更换一次。筷子只有在℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，最好使用消毒柜。

使用霉变筷子会诱发疾病，家用筷子也有保质期，最好半年一换。

黄曲霉素的毒性到底有多强？我们一起了解一下

很多人可能不知道黄曲霉素，但是说到发霉的花生、黄豆、大米，想必都不陌生。

黄曲霉毒素就“潜伏”在这些常见的发霉食品中。早在年，黄曲霉素就被WHO列为致癌物。

一类致癌物是什么概念？众所周知，砒霜的杀伤力很大，但与黄曲霉素相比，简直是小巫见大巫。

黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍！黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物,对人体的危害主要来自食品污染。

人类食用发霉的谷物，或食用含黄曲霉素的饲料喂养的家禽、牲畜产的奶、蛋等，都可能有中毒的危险。

黄曲霉素可致畸和致癌。进入人体后，对肝脏的破坏作用尤为强烈。

短时间内摄入少量黄曲霉毒素，容易出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。

长期摄入大量黄曲霉毒素可能会导致肝脏受损。如果剂量达到一定程度，甚至会直接导致肝癌，危害极大。

警惕，藏污纳垢的筷子！

大多数家庭的筷子，基本都遵循着“不断就不换”的原则。

殊不知，“病从口入”就是从我们经常用的筷子开始的！！！

年，上海消保委征集了双普通家庭用的筷子，做了一个测试发现：

使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和个月的筷子要多0%以上。

尤其是竹木筷子质地疏松，使用时会吸收食物汁水，不管怎么清洗、消毒都无法把渗透进去的味道洗掉，旧筷子表面细小的凹槽也更易残留细菌。

同样的检测不胜枚举，中国家用电器研究院曾做个一个检测，对22户家庭日常使用的筷子进行了表面微生物总数的测定。

结果，木筷的菌落总数最高检出2.2*10?CFU/双，远远超过平均值。

再加上环境潮湿或通风不畅，筷子很容易滋生细菌或发霉。

筷子的主意事项01用钢丝球等硬物用力擦拭，这样筷子清洗得比较干净？

这无助于筷子的干净卫生，用钢丝球等硬物擦拭，容易造成筷子表面出现划痕，导致微生物在划痕处残留。

如果筷子没有沥干水分就将其放到筷子篓或者橱柜，久置于潮湿的环境的筷子也很容易长霉。

02

网络上有说法称筷子本身的颜色变化，说明筷子上的细菌已经长期堆积？

这样的观点过于绝对，大多数情况下，筷子颜色变深只是因为渗入了油脂，并不等于它已经“坏掉了”。不过，以下一些变化确实应该警惕：

一是筷子上出现了非竹子或木头本色的斑点甚至是黑斑；

二是筷子出现弯曲、变形、表面破损；

三是闻起来有酸味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长已经受污染。

日常该如何防止筷子发霉？

一般来说，如果筷子发霉部位很多，那么即使经过处理也是不太安全的，所以要尽快把筷子丢掉。

但是如果日常中多注意一些事项，好好保养筷子，是可以避免筷子经常发霉的，那么怎么才能防止筷子发霉呢？

1、放点植物油

筷子之所以容易发霉，是因为木头容易吸水，吸水之后细菌就会滋生，从而产生霉变。

所以我们可以将筷子晒干之后，在筷子上涂上一层植物油，比如花生油、菜籽油等。

然后静置一个晚上，让油浸入到筷子表面，形成一层保护膜，这样可以有效地防止水进入筷子中，避免筷子发霉。

2、筷子头朝上

我们一般使用筷子头来夹东西吃，如果筷子头发霉了，那么肯定是不能再使用了。

所以如果我们把筷子洗干净，要放进筷子筒里时，一定要把筷子头朝上摆放，让筷子头可以通风，避免筷子头长时间接触水分，从而发霉。

筷子发霉变脏了该如何清洗干净？

1、白醋和小苏打

白醋和小苏打都是万能的清洁神器，将两者放在一起，那效果简直更棒！首先我们先准备一个盆，在里面加入一碗白醋和勺小苏打，再倒入半盆的温水，液体就调制完成了，然后就可以将家中筷子放进盆中，浸泡半个小时左右的时间，拿出来再倒入适量的清洗剂清洗刚刚浸泡过的筷子，洗完之后将筷子放到太阳底下暴晒即可。

2、淘米水

淘米水的在清洁界的用处可不少，可以解决不少小麻烦，同时它也是清洁筷子的一把好帮手，首先我们先准备一盆温热的淘米水，温度大约在50℃左右，然后将筷子放入盆中，再加入1勺盐和1勺小苏打，浸泡个5分钟左右给筷子拿出来清洗干净，然后倒一些白醋将筷子放进去，浸泡一段时间拿出来晾干后，在用热水清洗一下就可以了。

、酒精

使用酒精也可以消除筷子上的霉菌，首先我们先准备一个盆，在里面倒入适量的酒精，记住一定要没过筷子，浸泡半小时以后就可以拿出来了，随后我们再按照正常清洗筷子的流程将筷子洗干净，最后将洗干净的筷子放入通风处晾干即可，但一定要记住使用这种方法一定要将筷子清洗干净。

平时该如何安全用筷？请记住这四字口诀：选、用、洗、存

想要守住入口关的健康安全，使用筷子时，需要从4个方面进行把控。

挑选

竹、木筷材质

天然，不易变形，但易发霉

不锈钢材质

较为光滑，不易藏污纳垢，使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱进行清洗，夹热菜时要小心烫伤嘴唇。

密胺材质

看上去与塑料类似，如果清洗干净，滋生细菌几率较小，购买时一定要认准QS标志。

不论什么材质，不要购买带花纹、五颜六色或表面凹凸不平的，最好选择原色(不上色、不彩绘)且一体成型(光滑无刻痕、无雕花)的筷子。

使用

不咬筷子

筷子被咬坏，表面的凹槽会残留食物碎屑，给细菌繁殖提供了机会。吃饭的筷子不要煎炸食物，竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能导致重金属析出。

专人专筷

建议家庭中，每人都有自己专属的筷子，不共用，减少幽门螺杆菌等细菌的感染风险。在外就餐时也要使用公筷，避免交叉感染。

清洗

一根根搓洗

养成饭后立即清洗筷子的习惯，在柔软的洗碗布上滴些洗洁精，一根根搓洗，既减少了摩擦，也能洗得更干净。蘸了洗洁精的筷子，应用流动的清水逐根冲洗，千万不要整把在水里搓。

洗后要消毒

洗干净的筷子放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水。

新筷子洗后再用

新买的筷子先用流动的清水反复冲洗，再用沸水煮10分钟左右。

存放

清洗后，将筷子头向上，放在筷子笼中，自然风干即可。若不能保证洗碗布的清洁，不建议用其将筷子擦干;筷子笼也应经常用热水清洗并晾干，尽可能降低细菌生存繁殖的风险。

生活中预防黄曲霉素，先从厨房下手

中国肝癌高发当然不全是黄曲霉素的关系，但是我们能控制一个因素是一个因素，那么我们如何预防黄曲霉素呢？

1、木质砧板和筷子

很多家庭厨房都会有木质砧板和筷子，使用的过程中由于潮湿、食物的残渣等等，很容易滋生黄曲霉素。如果发现案板和筷子上有了霉斑，就不能继续使用了，可能将黄曲霉素带到肚子里。

2、辣椒、八角等调味料

香港的首个总膳食研究，曾对调味料中的黄曲霉素进行过研究，检测出11%的调味料中含有黄曲霉素，其中辣椒、花椒及胡椒样品中含量最高；评估结果表明，中国人口黄曲霉毒素B1暴露量中，调味品黄曲霉毒素贡献率为10%。

、霉变粮食

玉米、花生、黄豆、大麦、小麦等粮食在潮湿闷热的环境中很容易发生霉变，进而产生黄曲霉素，因此到了粮食收获的季节，要记住晒干之后再储存起来。这些食物相对于砧板筷子外，其实更加容易产生黄曲霉素，首先它有足够的营养物质提供给黄曲霉素生长。

此外，台湾省食品药物管理署在年发布的《中药材中黄麹毒素污染之调查》显示，薏仁的黄曲霉毒素检出率高达65%。

黄曲霉素作为一级致癌物质，在发霉的粮食、餐具等中经常会出现，长期使用发霉的食物可能会增加患肝癌的几率，我们国家作为肝癌第一大国家，每个公民都要做好黄曲霉素的预防和防治，厨房里的霉变的食物要及时扔掉，案板、筷子发霉了之后就不要用了。

“木筷与不锈钢筷”哪种适合家里用？看完“出冷汗”别再挑选错了

一、从使用体验方面来看

传统的木筷子几乎可以说是家家户户的首选，想必绝大多数的家庭都用过，就以木筷子的种类来看是最丰富的，因为很多木筷子都做得很精致，上面还会有很多精美的花纹和图案，然而，很多人一直都会选择购买木筷子主要还是因为木筷子很轻盈，而且，夹菜很方便，不容易滑落，也不会导热。

跟木筷子相比较，不锈钢筷子就比较笨重了，而且，夹东西的时候根本夹不住，特别是夹豌豆这种食物，市面上的大多数不锈钢筷子都容易导热，吃火锅就会烫嘴，因此，从使用体验感来看，木筷子会更好一些。

二、使用期限来看

木筷子的使用寿命比较短，一般-6个月左右就要进行更换一次，不但磨损程度会很严重，而且，还会滋生大量的细菌，所以，木筷子最好就是每周消一次毒，最常见的就是因热水煮，经过高温蒸煮后，筷子上的细菌和病毒才会被清除一些，不能保证百分百都没有细菌。

就以使用期限来看，不锈钢的筷子是具有绝对的优势，不仅不容易变形，而且，怎么用都很难用坏，清洗起来也方便，至少用好几年都不会磨损，不像木筷子，你在吃很烫的食物时，你用力咬一下，那就很容易变形，一旦用的时间比较久，上面还可能有牙印，就算是洗过了，也不能将印子消除。

三、健康差距来看

根据调查研究显示，长期使用木筷子和不锈钢筷子的健康差距不是一点点，传统的木筷子最大的弊端就是容易发霉，每次清洗完就直接放进了不透风的筷子筒里，久而久之，就容易发霉，从而滋生肉眼看不见细菌，用的越多，细菌越多。

很多家庭都没有定期更换筷子的意识，也不知道木筷子是会“过期”的，之前在网上看到一个新闻，让人哭笑不得，有一个人家里的筷子用了42年，真的是古董级别的筷子了，加上老一辈的人勤俭节约惯了，就算是筷子发霉了也只是使劲搓洗，这样是清洗不掉的。

据科学调查，这些霉菌包括黄曲霉菌、慢性幽门杆菌以及大肠杆菌等，尤其是黄曲霉菌一旦进入人体就会损害到一些器官，相对来说，不锈钢筷子就不会有这个问题，不难发现，经过这番对比，使用不锈钢筷子确实会比较卫生安全，也能很明显地看出比传统木筷子有着很大的优势。

那么，我们在选购不锈钢筷子时，该注意哪些点？

一般不锈钢是由铁、铬、镍等成分组合而成，不过我们使用不锈钢筷子来进食可要讲究不锈钢是否食品级的不锈钢。食品级的不锈钢可用来作为餐具和食品包装外壳等。

其中最常见的是04不锈钢，但是04不锈钢并不等于食品级不锈钢，只有严格执行《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB-99规定的不锈钢才能称为食品级不锈钢，常见的标识是SUS04。

不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。

这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。

并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。

除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。

筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。

筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。

用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。

手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。

而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！

激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。

与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。

并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。

夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。

筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。

这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！

这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。

为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜，一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！

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