秋天是养胃的最佳的季节，因为夏季的暑湿，空气湿度大，再加上经常待在空调房里，喝凉饮，体内湿气重，经常会出现浑身乏力，整个人没有精神，皮肤也变的很差，特别是有肠胃炎的，更容易出现胃胀、胃疼、拉肚子的情况，秋天天气干燥，是最养肠胃的时间了，其实生活中也有不少蔬菜食物对肠胃有很大的帮助的，今天给大家介绍一下，不仅健脾养胃，做法也简单。

一、韭苔

韭苔含有一定量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，

增强食欲，促进消化。而韭苔花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核*素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭苔炒鸡蛋

韭苔洗净切段，鸡蛋打散。锅中油烧热，葱花炒香，加入韭苔炒出水分。倒入鸡蛋液，放入盐，炒至凝固盛出即可。

二、茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎也有一定辅助治疗作用，含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热解*、活血止痛的功效。

手撕茄子

茄子洗净切段，上锅蒸10分钟，用筷子能穿透即可。蒸好的茄子放凉，撕成条，在盘中备用。葱蒜小米椒，用热油淋一下，加入盐、生抽、香油、醋，搅拌均匀，淋在茄子上即可。

三、杏鲍菇

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。另外杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

孜然杏鲍菇

杏鲍菇洗净切片，在锅中炒出水分，炒出的水分倒掉加入香葱，盐、孜然，少许生抽，小火炒至入味，盛出即可，这是比肉还好吃的杏鲍菇。

四、白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。另外白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

糖醋萝卜

白萝卜洗净去皮，切成片，加入盐，腌制15分钟，祛除辛味，倒掉腌出的水分。糖醋比例3:1，放入萝卜片中，加入小米椒或者杭椒，搅拌均匀。放入冷藏腌制，隔天即可食用。非常爽口的下饭小咸菜。

五、山药

山药是人类食用最早的植物之一，山中之药、食中之药，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

蓝莓山药

山药洗净去皮切块，上锅蒸20分钟，取出，捣成泥。山药泥中加入炼乳、白糖、少许牛奶，搅拌均匀。装入裱花袋中，挤出造型。蓝莓酱掺水，拌的稍微稀一点，然后淋在山药上即可。

六、毛豆

毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解*、益气的功效。

水煮毛豆

毛豆洗净，锅中加水，放入毛豆，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、盐，大火烧开。转小火煮半个小时，闷两个小时，即可。

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