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大家好！欢迎来到美食星期八。今天分享的是：端午节吃什么？5道精选家宴菜，5道必吃“*色美食”寓意好味道好！

明天就端午节了，3天的假期，小编在这里祝大家端午节快乐！

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节等。传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，人们为了纪念屈原，就往江里面扔粽子，并将这一天定为端午节。当然，也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

端午节当天除了要吃粽子以外，饭桌上通常还要吃“五*”。“五*”指的是*瓜、*鳝、*鱼、鸭蛋*和雄*酒。据说，端午节吃五*有着“辟邪避暑，家人一年健康又顺利”的寓意。

除了这些特定的习俗之外，就是家宴。小编还精选了5道家宴菜，荤素搭配，凉热荤菜都有，健康营养，大人孩子都喜欢。一起来看一下。

5道精选家宴菜：

食材：鸡翅，柠檬，生抽，耗油，食盐，料酒，调味包，食用油

做法：

1、把鸡翅洗干净，加入柠檬片，料酒，生抽，耗油，食盐一起抓匀。

2、倒入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，或者至少四个小时以上，这样才能更好入味。

3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里，倒入食用油调匀，把鸡翅放进去裹上一层调味料。

4、烤盘提前包上锡纸，把鸡翅都摆在烤盘上。

5、送入烤箱，度，烘烤半小时，中途拿出来再刷一层调味料。香喷喷的烤鸡翅就做好了，看着是不是咽口水了。

食材：活虾，姜，葱，料酒

1、首先我们要将虾的虾线去除干净，全部去除干净之后清洗干净，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量的水，加入葱段、姜片、将水烧开之后加入1勺料酒，然后放入处理好的虾，轻轻的搅动一下，让其均匀受热。

3.煮到虾身弯曲，虾的颜色变成红色的时候就可以关火盛出了，捞出来的虾过一下凉水，之后用1勺姜汁、1勺香醋和半勺生抽做成蘸料，蘸着料汁食用就可以了。

食材：包头鱼鱼头1个，剁椒15克，食盐2勺，生姜1块，料酒1勺，蒜1个，葱适量，生抽1勺

1.鱼头，准备好，清理干净，我选择的是鲢鱼的鱼头；用红辣椒做好的剁椒；准备好；

2.把鱼头，放入一个盆中，加入料酒；撒入食盐，再放入少许的味极鲜；生抽；再加入点蒜末，再加点食盐，戴上手套，把鱼头都抹上，腌制10分钟；

3.准备好生姜和蒜，把生姜和蒜，铺在盆底；

4.再把腌制好的鱼头，平放在盆中；上面再撒点生姜和蒜；

5.再放入剁椒，再把腌制的调料，也一并的倒入鱼头上；

6.锅中加入水，放上放好的鱼头；盖好，大火烧开15分钟，焖5分钟；

7.准备好葱，另取锅，里面加入油，放入少许盐，再放入蒜，还有葱；烧热；浇在蒸好的鱼头上；就可以了。

食材：食材：鸡腿、油炸花生、*瓜、2勺生抽、1勺半料酒、半勺米醋、小半勺糖、1勺淀粉、3勺水

1.鸡腿剔骨切丁。炸好的花生米去皮，*瓜切成丁，葱姜蒜切成段备用。

2.鸡肉丁加1勺五香粉、料酒，生抽、干淀粉，抓匀腌制10分钟。宫保汁比例：2勺生抽、1勺半料酒、半勺米醋、小半勺糖、1勺淀粉、3勺水。

3.锅内放较多的油，鸡丁放入滑炒1分钟变色捞出备用。葱姜蒜放入爆香，郫县豆瓣酱1勺炒出红油。把炒好的鸡丁、干辣椒2个、泡椒2个放入翻炒1分钟。加油炸花生米和*瓜丁，继续翻炒1分钟。

4.倒入调配好的宫保汁，大火收汁即可。

食材：五花肉，梅干菜，料酒，酱油，老抽，生抽，白糖

1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小沙子淘洗干净，然后切碎。

2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。

3.捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油.

4.锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块炸，炸肉的时候可以带个头盔，怕油溅到脸上。

5.炸到肉皮成焦*颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦*即可捞出,再把炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡

6.泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状，切4毫米左右的片加入1个八角

7.锅里留油，爆香生姜.倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下.接着烹入料酒1大勺再加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入毫升左右的开水加入10克白糖，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐就不需要放了。中火煮到锅内基本没有水分就可以起锅了。

8.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中。

9.再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上

10.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制40分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可

五*：

食材：*瓜，蒜末，香菜，鸡精，麻油，剁辣椒，生抽，香醋

1.先把*瓜洗干净，然后对半剖开，*瓜要选择哪种嫩的、新鲜点的。用刀轻轻拍一下*瓜，随便拍那一面都可以。

2.为了更加美观点，把*瓜切成菱形，切好的*瓜先用盘子装起来，加入适量的盐。腌制15分钟。

3.大蒜剁成沫，剁得越细越好。把蒜末，香菜，鸡精，麻油，剁辣椒，生抽，香醋，都放到*瓜的上面，起油锅，把油烧热，然后淋上去，搅拌均匀。

食材：*鳝、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、啤酒、洋葱、线椒

1.先把*鳝段凉水下锅，大火煮开后去除血水。

2.然后热锅把姜、蒜、干辣椒一起炒香，再倒入*鳝段翻炒几下，加入老抽、生抽炒出酱香味。

3.接下来倒入啤酒将其炖熟，最后加入洋葱和线椒，再加盐调味，大火炒熟出锅。

食材：*鱼，

1.先将*鱼内脏处理干净，沥干水份，在*花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的*花鱼放入油锅里煎。

2.用中火慢慢煎，煎到*鱼两面成金*色，加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。

3.烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。

咸鸭蛋味咸微寒，能滋阴清肺，对于高温带来的咳嗽和喉咙痛有很好的缓解作用。农历五月正值天气炎热，被称为*月，所以吃咸鸭蛋也成了对平安过夏的一种祈祷。

好菜得有好酒，端午必吃雄*酒。看过《新白娘子传奇》的朋友肯定还记得，白素珍端午喝了雄*酒后显了原形，吓死了许仙的戏。雄*酒有杀菌驱虫解五*的功效，不过雄*有*，因此现在基本只喝*酒。

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