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*焖鸡米饭：美味飘香，滑嫩肥美，好吃到停不下来

*焖鸡米饭又叫香鸡煲，讲究的是汁浓肉糜。作为一道传统名小吃，起源于山东半岛地区。是传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品。顾名思义*焖鸡就是把鸡肉煎至肉色金*，先炒后焖。焖炖过程中有了鸡油的滋润，鸡肉才会不硬不柴、肥美鲜香。再搭配上青椒、香菇、笋等配料，做出来的食物不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。再搭配上一碗香喷喷的白米饭。嫩滑肥美的*焖鸡，配上清香的白米饭，绝对会让人胃口大开。

如今大街上打着*焖鸡米饭的食铺到处可见，但味道做的好吃而正宗的却不多。究其原因，无非就是，原材料不够新鲜，好的*焖鸡必须选用散养的三*鸡，还有就是厨师的用心不够，试想一下，让你同时做很多份一样的菜，难免会疲劳会有误差的，所以我们不妨来自己尝试着去动手做一下，其实做*焖鸡的步骤并不复杂，只要材料选得好，自己就能烹饪出一道喷香下饭的*焖鸡出来的，而且自己动手做的，吃起来也更加放心呀，好了，下面就和小编一起来学学做这道菜肴吧！

用料准备

美食名称：*焖鸡米饭

主料：新鲜三*鸡

配料：干香菇、青椒、干笋、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖

*焖鸡米饭的制作步骤

第一步：取新鲜三*鸡半只，清洗干净备用。香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；

第二步：将清洗干净的半只鸡切成块状，放入空盆中，加入清水，泡出血沫，最好反复泡至3次。再另取一空盆将干香菇、木耳放进去加入清水发泡，10小时左右。竹笋斜切小条也放入水中去涩味。注意香菇要提前放入清水中发泡，不然发泡不够香菇的鲜香味道出不来。

第三步：将泡出血沫的鸡肉取出来，用厨房纸巾吸干水分，再取一空碗，将鸡块放进去，加入加入几块姜片，料酒2勺，五香粉1勺，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，然后用手搅拌均匀，腌制30分钟左右。同时将发泡好的香菇清洗干净去尾，然后切丝，装盘备用。

第四步：开火热锅，锅热加入适量的食用油，再把葱、姜、蒜倒入爆香，随后将八角和干辣椒放入继续煸炒，然后就将腌好的鸡块倒入煸炒。.煸炒鸡块至表面呈现金*色，再加入冰糖和香菇。倒入笋块翻炒一会儿，最后倒入清水大火烧开，待水开之后转中火炖30分钟左右。

第五步：待锅中清水所剩不多的时候，加入适量食盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和辣椒翻炒均匀即可。

到这儿这道*焖鸡就做好了，是不是很简单呀。赶紧学起来吧。