白癜风的发病原因 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/

马上就到年底了，各种卖年货的小商贩也出摊了。昨天，小慧跟着妈妈去了一趟市场，琳琅满目的海鲜冻货都被摆出来了，其中最惹人注目的便是那长条条、硬邦邦的带鱼。当时小慧突然想起了小时候，妈妈为了哄我开心，在晚饭后又给我做了一道红烧带鱼。当时小慧咬了一口，吃到了一股带鱼独有的“腥”味，这个味道在你的嘴里不断回转，一点点的“勾引”着你再吃一口、再吃一口。那天晚上，小慧吃了半盘的带鱼，肚皮都要被撑破了，可当时靠在沙发上的我仍然在回忆带鱼的美味。今天，小慧就来带大家了解一下这道红烧带鱼的做法。

主料：带鱼2条

辅料：老抽、蚝油、醋、料酒、生抽（比例1:1:1:1:2）、白砂糖、面粉、花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒

第一步：大家也都知道，做鱼的时候都要腌制一下，用料酒去腥味。更何况带鱼比其他的鱼腥味更浓，所以我们也要准备一个盆，将洗干净切成段的带鱼装进小盆里，往里添加葱姜蒜和料酒，腌制30分钟。如果不着急吃，能够多腌制一会就更好了。

第二步：香煎一下带鱼，这样才能保证它外表的香酥脆。油炸之前，我们需要准备一个小碟子，里面洒满面粉，将带鱼一个个的放入碟子中，滚动一圈，当它的外表都被面粉“包围”时即可拿出。

第三步：把带鱼一个个的放入锅中，锅里少放一点热油，开启小火，不断煎炸带鱼，当它的两面都变成了金*色，就可以捞出来备用了。这里要注意油量不宜过多，否则就变成炸带鱼了。放带鱼的时候也要小心油“跳”到自己的皮肤上哦。

第四步：准备一个小碗，里面把除了面粉、花椒、八角、葱姜蒜、辣椒干的辅料全部按照比例放入，混合均匀，调成酱汁。热锅烧油，把葱姜蒜扔进去，炒出香味后再放入花椒、干辣椒、八角和煎好的带鱼。轻轻翻炒1-2分钟后，把刚刚调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。

第五步：准备一些开水，倒入锅中，没过带鱼，开大火将水烧开后，转成小火，盖上盖子，焖炖带鱼10分钟。时间一到打开锅盖，开大火不断搅动，收汁完成后即可装盘咯。一道色泽红润，香酥脆嫩的红烧带鱼就做好了。

总结

在这里小慧要提醒朋友们，在煎炸带鱼的过程中，一定要等带鱼的一面定型后，再翻动。不要担心粘锅，来回翻动带鱼，那样带鱼皮就会沾到锅上，带鱼也会变成带鱼碎。因为带鱼本身就很有滋味，小慧没有往里面额外加食用盐，大家也可以根据自己的喜好选择哦。这道美味的带鱼是不是看起来就很有食欲呢？相信我，它的口感绝对会让你惊艳，它的香味绝对会让你回味无穷的。赶快找个闲暇时间，为自己做一道红烧带鱼吧。