随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:它是“补铁猛士”，一补气血，二清肠胃，三降血脂，中老年要常吃

黑木耳的营养价值

黑木耳是一种食材，它被誉为“补铁猛将”，因为它具有补充气血、清理肠胃和降低血脂的功效。相比于菠菜和猪肝，每克黑木耳中的铁含量高达毫克，高于猪肝的5倍，比菠菜高出0倍。更重要的是，人体对黑木耳中的铁的吸收率也高于菠菜和动物肝脏。因此，中老年人应该经常食用黑木耳来补充铁元素。

关于黑木耳的营养价值还有很多值得一提的方面。首先，黑木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。其次，黑木耳还含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C，这些维生素有助于保持皮肤健康，提高免疫力。此外，黑木耳中还含有大量的胶质，可以保持血管的弹性，降低血压和血脂。因此，食用黑木耳对于中老年人来说是非常有益的。

黑木耳的推荐食谱

1、粉蒸黑木耳

主要食材：黑木耳、葱姜蒜、小米辣、花椒、面粉、玉米面粉具体做法：

1.将干木耳放入大碗中，加入适量的白糖、白醋和温水浸泡5分钟，然后用水冲洗几遍，控水备用。

2.将泡发好的黑木耳倒入大碗中，加入食用油、胡椒粉、面粉和玉米面粉，搅拌均匀。

、用烧开的水蒸黑木耳约5分钟。

4.切好大蒜、小葱、小米椒和姜片，炸至微微变色，加入芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和芝麻香油，搅拌均匀。

5.取出蒸熟的黑木耳，倒入调好的料汁，充分翻拌均匀后即可食用。

2、葱烧木耳

主要食材：干木耳、大葱、生姜、香菜、八角具体做法：

1、将干木耳放入小碗中泡发，备用。

2、切好大葱、生姜，洗净香菜，备好八角。

、在锅中加入食用油，炸香切好的香料，捞出备用。

4.烧开水后，将泡发好的木耳放入锅中焯水，加入调味料煮10分钟，捞出备用。

5.锅中保留少许底油，放入清水、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖和盐，煮开后加入葱油和木耳进行翻炒。

6、加入水淀粉勾芡，再加入炸好的香料，炒匀后即可盛盘。

以上两道食谱都是基于黑木耳的制作，既美味又营养，适合中老年人食用。

对于补铁猛将的总结

黑木耳作为“补铁猛将”，以其高铁含量和优越的吸收率而受到人们的喜爱。它不仅补充气血、清理肠胃、降低血脂，还含有丰富的膳食纤维和维生素，对健康非常有益。粉蒸黑木耳和葱烧木耳是两道简单而美味的菜肴，在制作过程中尽量保持了黑木耳的营养，让人们更容易享受到黑木耳的好处。

身体健康与营养摄入息息相关，为了保持健康，中老年人应该注意补充足够的铁元素。而黑木耳作为一种优秀的食材，不仅能够满足人体的铁需求，还能提供其他营养物质。为了享受黑木耳带来的好处，我们应该多尝试不同的食谱，将其融入到日常饮食中。加强对健康饮食的认识和实践，让我们的身体变得更加健康、更加充满活力。

最后，补铁不仅仅要依靠食物，还可以考虑服用铁补剂。但是在服用铁补剂前，最好先咨询医生的建议，以确定确实需要补充铁元素，并确定合适的剂量和用法。此外，注意食物的搭配也是提高铁吸收的关键。搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、蔬菜等，可以帮助铁的吸收。同时，避免与咖啡、茶以及高纤维的食物同食，因为它们可能会影响铁的吸收。

总之，铁是人体必需的微量元素，缺乏铁会对身体健康造成影响。中老年人应该适当地补充铁元素，可以选择食用富含铁的食物，如黑木耳，并注意搭配其他食物以提高铁的吸收。同时，如果有需要，可以咨询医生并考虑适量服用铁补剂。

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