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　　■甘蔗有的论根卖，有的按捆标价。

　　眼下，天气转凉，秋意更浓，正是食用甘蔗润燥生津的好时节。连日来，记者走访市场发现，黑皮甘蔗、青皮甘蔗等已经齐刷刷亮相，论根论捆出售。业内人士表示，黑皮甘蔗较青皮甘蔗咀嚼容易，虽然价格贵一些，但是仍比较受欢迎。此外，除了大众熟知的鲜食，甘蔗还可以煲汤、煮水，甘蔗渣也能变废为宝，制作环保餐盘等，能吃又能用。

　　逛市

　　有的论根卖有的论捆售黑皮甘蔗受欢迎

　　广东的黑皮甘蔗、福建的青皮甘蔗……在中埔水果批发市场，不少商户在10月下旬就已经陆陆续续上架甘蔗。在该市场从事水果销售及配送的林先生告诉记者，目前，黑皮甘蔗批发价差不多1.3元/克，青皮甘蔗大致会便宜一两毛。

　　在中孚花园附近一家水果店，黑皮甘蔗售价15元/根，青皮甘蔗13元/根，“青皮甘蔗的口感比较硬，咀嚼比较费力，黑皮甘蔗比较脆、软，直接吃的话黑皮甘蔗更受欢迎，青皮甘蔗一般用于榨甘蔗汁或者制糖。”该店店主介绍。

　　走访期间，记者注意到，甘蔗有不同的销售规格。比如在国民水果店，福建青皮甘蔗已经截断，大致五六节一捆，一捆标价12.9元。而在金尚路及吕岭路交叉口的生鲜超市，黑皮甘蔗则按根出售，9.9元/根。

　　在江头农贸市场，多家水果店及水果摊目前只有两家售卖甘蔗，工作人员表示，甘蔗从10月上市一直可以销售到次年的清明前，现在不到销售高峰，过段时间再进货，甘蔗越靠近冬天越甜。

　　值得一提的是，虽然还未到甘蔗大量上市的时间，但已有不少市民入手尝鲜。在中孚花园附近一家水果店，市民邱女士正在挑选甘蔗，她说，好像是上个月小区门口的水果店开始卖甘蔗，自己差不多每周都会买，“就爱看着电视剧啃甘蔗”。

　　用途

　　不仅可以煲汤制糖还可以做成环保餐具

　　一根甘蔗如何“吃干榨尽”？走访期间，记者注意到，甘蔗除了直接食用，还可以煲汤、制糖，甘蔗渣还能用于制作一次性环保餐具，甘蔗全身都是宝。

　　“甘蔗也可以作为食材，熬粥煲汤。”德善堂中医师邱晓东表示，比如，闽南人习惯在天冷的时候吃点羊肉御寒，但是羊肉温补，很容易上火，而甘蔗性寒，具有清热生津、滋阴润燥的功效，烹饪羊肉煲的时候，加几块甘蔗，就温而不燥，非常适合在秋冬季节食用。此外，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。不过，也有医师提醒，胃寒和脾胃虚弱的人尽量少吃甘蔗或者不吃。

　　记者还在大润发、沃尔玛等商超发现甘蔗浆餐具。据介绍，甘蔗浆餐具是使用甘蔗渣做成湿浆或浆板再通过模塑餐具机模压成型的一次性环保餐具。“简单来说，就是用甘蔗压榨完糖分、水分后的甘蔗渣做的，现在一些外卖店、蛋糕店都用这种甘蔗浆制作的一次性餐具替代原来的塑料餐具。”一位不愿透露姓名的业内人士说。

　　在沃尔玛的餐具货架上，大大小小的甘蔗浆碗、盘等一次性餐具不少，每20只售价从9.9元到19.8元不等。正在货架前采购的年轻夫妻对记者说，用这种餐具省事又环保，价格也不贵。

　　支招如何选甘蔗？

　　业内人士介绍，首先，甘蔗要挑选中等粗细、节头少、根节与根节之间的距离比较均匀的，过粗过细都不建议购买；其次，以黑皮甘蔗为例，尽量选择皮泽光亮有白霜的，颜色越深越好，说明成熟度较高。

　　菜谱甘蔗炖羊肉

　　洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、甘蔗、八角等即可食用。（甘蔗要削皮后切块，一般一斤羊肉加入20克左右甘蔗）。

文/图厦门晚报记者吴佳

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