民以食为天，美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！

导语：如今，许多人都因为前段时间的疫情而慢慢养成了自己做饭的习惯。自己制作食物的好处还是很多的，不仅在食材上会更加放心，在卫生上也会更有保证，尤其是到了夏季之后，自己制作的食品相比于外卖可能会更新鲜。今天小猪要做的这款家常版肉夹馍就很适合大家在周末时来制作。

食材：面粉，五花肉

配菜：青椒

佐料：酵母粉、食用油、食用碱、泡打粉、食用盐、冰糖、生抽、葱、姜、八角、桂皮、草果、肉蔻、白芷、老抽适量

用时：1-2小时

这款家常版肉夹馍味道十分不错，虽然看起来用时会较长，但主要的时间都花在了煮肉、面饼发酵以及烙饼方面，其他环节的操作都比较快速。并且在吃腻了米饭的情况下，自己做一些肉夹馍来吃可以很好地变换一下口味。

1、首先，我们需将备好的猪五花焯水，去掉血沫。

2、将油和冰糖加入到锅中炒出糖色，将肉切成合适大小的块并放到锅内翻炒，挂上糖色。

3、将翻炒上色后的五花肉块放入锅中，加水、食用盐、老抽、生抽、葱段、姜片、八角、桂皮等卤肉料包一同炖煮1-2小时，具体时间由锅和肉的实际情况及个人喜好决定，最终肉已经熟透并在口感上较为软烂时就可停止加热。

4、在煮肉的过程中，开始制作馍。取面粉放入盆中，加入适量酵母粉、食用碱、泡打粉、食用油，不断加入适量清水，用筷子进行搅拌。注意水不要加得过多，当用筷子搅成如图所示的情况就可以停止。

5、用手将上一步中搅拌完的面揉制成光滑面团，放到盆中。覆盖保鲜膜后醒发约20分钟至半小时左右。

6、取出醒发好的面团，将其切成一块块大小适合的剂子，将每块剂子揉制成如图所示的长条形状。

7、将每个长条形状的面团分别卷起来并用手压扁，擀制成饼状。

8、将平底锅以小火烧热，在锅中喷上一点点油，将已擀制好的面饼放入平底锅内烙制，将两面均呈金*色后取出，烙制中注意及时翻面。

9、当煮好的肉沥水取出放在菜板上，切碎。如果喜欢吃青椒的话，可取青椒洗净后切碎。将烙好的馍从中间剖开，注意不要彻底成两部分，要在一侧留下一点连结。将切好的肉末与青椒末混合后夹入馍内，一个肉夹馍就做好了。

1.在煮肉时加上一些老汤味道将更鲜美。

2.喜欢吃辣的朋友可在煮肉时加入些干红椒，青椒也可挑选带辣味的类型。

3.在制作面剂子时，每块剂子的大小要适度，太大可能导致面饼过大或过厚，太小则可能不方便后续加入青椒肉末。

结语：虽然这款肉夹馍在肉的制备和发面上需要一些时间，但上班族朋友也可以选择在前一晚将肉煮好放到冰箱，并将面发好，这样第二天一早可以直接烙饼、剁肉，制作肉夹馍的速度会很快。对肉夹馍感兴趣的朋友不妨亲自来制作这款家常版肉夹馍吧！感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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