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同志们“叫鸡”了中国的鸡文化源远流长，由鸡产生的各类美食名吃也数不胜数，甘肃天水发现的甲骨文中就记载有“鸡”字，说明我国在多年前就认识鸡。根据考古学家发现的鸡的骸骨也可以发现在距今六七千年前的新石器时代中期，就有鸡的存在了，我国最早养鸡的地区是北方地区，鸡由野鸡到家禽的演化，也经历了漫长的过程。神话中的“神鸟凤凰”最初也是从鸡演化而成，一些影视作品，文字作品中，也有很多关于鸡而来的神话故事。现如今，又多了一种“搞鸡”方式，茶余饭后，下班周末，年轻人喜欢聚在一起“吃鸡”，吃鸡最初是外国*场中一款鸡肉饭，赢家赢得*局时会获得这份奖品，后来演变成“绝地求生”游戏的“吃鸡”，“大吉大利，今晚吃鸡”，简洁又接地气，深受广大玩家的喜爱。“无鸡不成宴”，无论是家庭日常还是喜庆节日都要吃鸡，鸡作为一道美食几乎霸占了中国人的餐桌。中国人在吃鸡的形式和方法上也是数不胜数。东北的“小鸡炖蘑菇”，四川的“宫保鸡丁”，山东的“德州扒鸡”，广东的“白切鸡”，新疆的“大盘鸡”。中国人对于吃鸡，真的是无所不用其极。现如今，一些网红炸鸡，烧鸡也层出不穷，肯德基麦当劳，也是在吃鸡的方法上独树一帜。小时候最喜爱的美味就是外婆炖的鸡汤，每次回去看外婆，他都会在鸡舍里逮一只鸡，烧水，拔毛，剖洗，到了中午，出去玩耍回来，在很远就能闻到鸡汤的香味。那个香味不像现在酒店里那种加了乱七八糟的调料烹熟的鸡的香味的，纯天然的，吃稻谷菜叶长大的“洁身自好”的香味。鸡全身都是美味，鸡爪，鸡腿，鸡胸肉，鸡翅，鸡脖，鸡冠，鸡心，鸡肝等等，从头到脚，从内到外都是美味，但是小伙伴们要注意，鸡胗鸡肝鸡肾，都与鸡代谢器官，会有很多有害残留物质，小伙伴们可不要贪吃哦。下面我们来讲一下今天的主角“鸡爪”吧，中医记载，鸡爪味甘，性平，无*。鸡爪中富含铜元素，是人体中必不可少的微量元素，对人体的血液，神经系统，免疫系统有着极其重要的作用。鸡爪还可以补钙，对一些骨质疏松，有着很显著的作用，鸡爪能起到强身健体的作用，还能美容养颜，消除水肿，对小孩子的生长发育也有意想不到的效果。鸡爪的食疗价值很高，补气血，养气色，是食物疗法中的佼佼者。今天就给大家带来秘制鸡爪的做法1.新鲜的鸡爪十个，去除指甲，洗净沥干水分，让鸡爪白皙的皮肤展露出来。准备生姜若干片，香叶两片，八角两个，茴香少量，呈好备用。2.锅热放油，放入切好的姜片、八角、茴香、香叶等等，炒香放入洗净的鸡爪，中火翻炒，避免不要炒焦鸡爪。3.鸡爪炒至微*，放入两勺生抽，三勺老抽，一勺料酒，翻炒鸡爪，待锅内所有鸡爪均匀上色，加入没过鸡爪的开水，别加冷水，再放入一勺半的白糖（冰糖更好，色泽更好看）。4.煮沸闷干锅内汤汁，大约闷半小时，锅内剩余1/4的水分时，加入适量的盐，大火收汁，翻炒均匀后装盘，此时，一盘美味可口的秘制鸡爪就做好了。