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在河南豫北滑县白道口镇，有一种地方特色小吃叫“采家壮馍”，其配料、调制方法独特，烘焙、烤制讲究，深得当地农村老百姓的喜好，成为白道口镇地方美食名吃。采家壮馍，让人吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿、又健齿，远近闻名，很多人开着汽车来吃。壮馍，壮者也。有民谚说的是：“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。如此想象，壮馍就不愧是河南豫北地区最为强悍的一种地方美食名吃了。壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面做皮、肉做馅，是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，只有自己亲口品尝，才能够品味到其真正的滋味。壮馍又分素和荤两种。素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由大肉、羊肉和其他调料制成。采家壮馍选用的原料：面粉、后腿肉、绿豆粉皮、大葱、生姜；调味料有：花椒粉、八角、小茴香、桂皮、味精、鸡粉、盐、老抽、清油等多种秘传佐料搅拌而成。采家壮馍制作时，先用擀面杖把和好的面擀成长条形状，放上调配好的肉馅，稍作整理卷包起来。然后，用手把包好的椭圆型壮馍竖起来、压扁，在用擀面杖均匀的推平。壮馍整理好后，放在特制工具平底煎盘（铁制、电烤）中进行烤制加工，火候和时间要掌握在恰到好处，经几次翻动即成。一张壮馍还要加入8个鸡蛋。壮馍烘烤十几分钟后，在中间部位挑开一条缝隙，然后分别在倒入搅合好的鸡蛋、摊平。采家壮馍一般制作一个要用1斤多面、3斤多调配好的肉馅。制作成熟的壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。采家壮馍独树一帜，其色、香、味、形、美达到和谐统一，让人看到、闻到就想去尝尝。老板介绍说，他们家制作壮馍已经30多年了，都是用上好的豆油或者棉青油，经过18到25分钟烘焙烤制，一个成品壮馍有6斤左右。他们每天上午九点开始制作，一开门就顾客不断，每斤12元，一天能卖出50张左右，每张卖70多元。壮馍最好趁热吃，这样各种味道正浓，皮焦、肉鲜，油也不算大。不过壮馍由于不是发面，吃多了会肚子胀哦。采家壮馍服务也非常好，镇里面的饭店、餐厅如果需要一个以上的，都是免费送上门，所以，他家生意一直是红红火火。