每逢节日，很多家庭的餐桌上都会添一道红烧肉，而这道菜也是不少人的心头好~但很多人都害怕它对心脑血管不好。

那怎么做才能让红烧肉既好吃又健康呢？专家有几个窍门。

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*金比例红烧肉

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肥瘦分开，比例1:2

粉红色欧包较低热量食材:新良软欧面包粉　　克淡奶油　　80克细砂糖15克牛奶82克蔓越莓粉　　12克红曲粉2克酵母2.5克　　盐2克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1准备好所有材料和法焙客发酵篮步骤2蔓越莓干用少许水泡软步骤3把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)步骤4再加入淡奶油和牛奶步骤5启动揉面功能把面团揉光滑即可，此步骤25分钟步骤6揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展步骤7面团揉圆放在面包机桶内发酵(东菱T15W)启动发酵功能选择35分钟发酵至1.5倍大步骤8

酸奶中种土司较低热量食材:高筋面粉克牛奶55克酸奶40克白糖7克酵母2克步骤1把主料中的所有材料放进面包机内。步骤2用面包机揉成面团。步骤3放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时。步骤4把中种面团撕成小块。步骤5把辅料中的所有材料也放进去。步骤6揉成光滑的面团后，加入*油。步骤7发酵至两倍大。步骤8取出面团压扁排气。步骤9分割成三个面团，松弛十分钟。步骤10用擀面杖擀开。步骤11翻面，从上至下，卷起来。步骤12卷好放到土司模里。步骤13发酵至七

肥肉与瘦肉的比例应在1:2左右，将瘦肉与肥肉切开再一同炖煮，既能保留肥肉的香味，又能满足餐桌上不同人的饮食需求。

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芒果千层较高热量食材:鸡蛋3个白砂糖35克牛奶克低筋面粉45克玉米淀粉45克糯米粉45克色拉油23克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1所有原料准备好步骤2将牛奶中加入色拉油步骤3搅拌均匀步骤4筛入所有粉类材料步骤5轻轻搅拌均匀步骤6加入鸡蛋步骤7搅匀步骤8过筛两次，得到细腻的面糊步骤9步骤10步骤11所有面皮全部烙好晾凉步骤12用慕斯圈圈出相同大小步骤13芒果提前切成小块步骤14将细砂糖加入淡奶油中，打至裱花状态步骤15面皮先放一层奶油步骤16再放一张面皮然后放上适量芒果和

白菜炒平菇较低热量食材:白菜8片平菇克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1平菇洗净，撕小朵步骤2白菜叶和白菜帮分开，切丝步骤3香葱切段；大蒜切片；干辣椒切碎步骤4锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜，香葱和干辣椒炒出香味步骤5放入平菇炒软步骤6放入白菜帮翻炒均匀步骤7放入白菜叶翻炒熟，加入食盐步骤8加入蚝油，翻炒均匀步骤9即可成品图小米松饼较低热量食材:面粉克白糖30克鸡蛋1个金龙鱼爱心桃花小米80克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1准备原料：金龙鱼爱心桃花小米、白糖、鸡蛋和面粉步骤2将小米倒入碗中，用清水浸泡20分钟步骤3

巧搭配，肉菜比例1:1

红烧肉可搭配竹笋、海带结、千张、魔芋粉丝、香菇等。

哈斯面包较低热量食材:金龙鱼高筋粉克细砂糖15克盐3克牛奶80克雀巢淡奶油ml家用动物性鲜稀奶油蛋糕裱花蛋挞液甜品烘焙原料步骤1准备好食材步骤2除粗砂糖外的食材，先将液体放入柏翠面包机桶内，再放入干粉类步骤3盖上面包机盖，启动馒头键，大约揉面20分钟即可步骤4取出滚圆放进大碗内，盖上保鲜膜放置温暖处发酵步骤5发酵到2倍大小即可步骤6分成克的三个面团步骤7擀成长舌型步骤8两端对折捏紧步骤9 再两端捏紧成橄榄型步骤10放入干净的金盘内盖上保鲜膜发酵步骤11大约2倍大小，用割面刀割出三个口子，涂上少许牛奶，撒上粗砂糖，

竹笋富含 、植酸，烹饪前需焯水3~5分钟；魔芋粉丝富含的魔芋多糖是一种可溶性膳食纤维，可以阻碍胆固醇在体内的吸收，阻断胆固醇的肝肠循环；香菇等菇类多孔的结构，可以吸收油脂，吸附香味。

年中国居民膳食指南推荐，每天食用的食材应超过12种，每周超过25种。红烧肉搭配多种食材，可以让饮食多样化，还能吸收部分油脂，并且丰富口感。

奥利奥可可蛋糕卷较高热量食材:鸡蛋5个低筋面糊40克可可粉10克细砂糖45克牛奶45克玉米油40克玉米淀粉10克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1准备好蛋糕卷所有的材料,鸡蛋先分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆里，蛋*放在一个小碗里步骤2牛奶要先隔热水保温，可可粉倒入打蛋盆里，玉米油先放入一个小锅里，放在炉子上小火热到冒泡步骤3热好的玉米油，倒入可可粉里然后用手动打蛋器混合均匀步骤4再加入热牛奶步骤5再用手动打蛋器乳化好步骤6过筛低筋面粉到乳化好

椰蓉小面包较高热量食材:高筋面粉克鸡蛋25克牛奶克奶粉10克细砂糖30克盐2克酵母3克*油20克高筋面粉g*5五味良仓拉丝面包粉烘焙原料家用面包机5斤2.5kg步骤1把除*油外的其他材料先混合，将面团揉到扩展阶段，之后加入*油，继续将面团揉到完全扩展阶段。步骤2打好的面揉成团放温暖处发酵到2倍大步骤3发酵面团的时候做椰蓉馅，将椰蓉馅的材料混合均匀就可以，放一旁备用步骤4面团发好了步骤5将面团擀成一个薄薄的长方形步骤6在面片的3分之2处铺上椰蓉步骤7将没有椰蓉的那边向中间折叠过来步骤8再将另一边往中间折叠步骤9将面团稍微擀开，切成8分步骤10将每份两头捏紧，

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添加调料，小火慢炖

将肉加点糖炒一炒，糖会发生焦糖化反应，糖与肉中的 酸又会发生美拉德反应，两者都会产生褐色，也就是人们常说的炒糖色，且有增香的效果。

再加入花椒、八角、肉桂、姜等调料，倒入适量水，小火炖煮至少2小时。

秋葵厚蛋烧较低热量食材:鸡蛋4只秋葵3根芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1秋葵切去头部与尾部，只取中间粗细较均匀的部分，清洗干净。步骤2锅中水烧开，投入秋葵焯烫熟，保持秋葵碧绿色泽，需要在水中加上一些食盐。焯烫片刻取出秋葵，过凉开水冷却。步骤3碗中磕入四个鸡蛋，打散。步骤4加入食盐。步骤5加入一点点生抽，与蛋液搅拌均匀。步骤6将鸡蛋液倒入锅中，为了保证蛋液加热均匀，先不要开火，待蛋液倒入后，再开火。步骤7待蛋液表面略有凝固时，将秋葵排列好放在锅的一端，利用铲子将秋葵下部的鸡蛋掀起，向上向前将秋葵包裹进去，这一步需要细心一点，因为秋葵不是

紫薯奶酪包较低热量食材:紫薯适量牛奶适量山东沙地紫薯新鲜现挖现发红薯地瓜番薯农家自种5斤步骤1首先准备好要用到的紫薯、牛奶、奶酪和芝麻。步骤2然后将紫薯去皮洗净上锅蒸熟。步骤3接着将蒸熟的紫薯加入适量的牛奶压成泥。步骤4然后将紫薯泥压成饼状，包上奶酪。步骤5接着在表面粘上一层芝麻。步骤6然后放入烤箱度或烤十分钟就可以了。步骤7一道美味可口的紫薯奶酪包就做好了，希望大家能够喜欢。如果你对小编的做法有什么好的方法或者是不同的建议，欢迎大家给小编留言，谢谢大家！成品图煎蛋酸汤葱花面较低热量食材:鸡蛋1个龙须面1撮千禾零添加糯米香醋1L酿造糯米醋炒菜凉拌饺子蘸料家用官方直营步骤1香醋、酱油、蚝油同入大碗中，酱

国内有研究发现，随着炖煮时间的延长，红烧肉中的饱和脂肪酸下降，单不饱和脂肪酸增多，比例向橄榄油靠拢，相对更健康。同时，烹饪时间延长，脂肪会从细胞中出来，油脂就随之减少。

在炖煮1.5小时左右后，再加入盐、酱等调味品，以免盐放得过早，导致肉不易炖烂。放盐后，将配菜倒入锅中继续炖煮20分钟左右，一道美味、健康的*金比例红烧肉就可以出锅了。

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不用油还减油的粉蒸肉

粉蒸肉，因为有粉包裹着，肉中的水分不易流失，口感也不会发柴。但有的肉脂肪含量较高，比如排骨又叫“偷着肥”，脂肪含量高达30%，怎样做粉蒸肉才能减少油量？

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排骨直接放在笼屉上蒸

将排骨直接放在蒸屉上蒸制10分钟，让排骨的油脂滴入水中，起到减油的作用。

剁椒蛋白较低热量食材:鸡蛋4只鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1食材：鸡蛋步骤2剁椒步骤3香葱步骤4将鸡蛋清洗一下。步骤5放入清水锅中煮开，煮上10分钟捞出。步骤6随后，将煮好的鸡蛋用凉水浸泡一会儿。步骤7接着，浸泡过的鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋*（另有用途）。步骤8掰成小块。步骤9烧锅倒油烧热，下入蛋白，搁入适量的剁椒翻炒翻炒。步骤10然后，加适量的盐、鸡精。步骤11调味炒匀，搁入香葱即可。成品图牛奶玉米粥较低热量食材:大米50克牛奶克鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤1准备好大米、玉米渣、鸡蛋、牛奶、枸杞子。步

橙较低热量食材:牛奶4盒鸡蛋1只橙子1个鸡仔总动员鲜鸡蛋当日A级生新鲜鸡蛋圣迪乐村无菌蛋40枚顺丰包邮步骤1来个全家福步骤2橙子在三分之二处切开步骤3橙子三分之二的下半部分掏空它步骤4打一个鸡蛋，倒入适量纯牛奶，搅拌均匀步骤5倒入橙杯中，裹上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞。步骤6锅中水烧开后，将橙子放入锅中，大火蒸8分钟。一定要隔水蒸，有条件的话用蒸笼吧，不然会把橙子蒸的特别软，没有办法拖出来滴......蒸好后，三四分钟后再开盖哦成品图小苹果面包较高热量食材:高粉克抹茶粉少许低粉40克奶粉12克干

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裹粉，加配菜再次蒸制

将芋头、土豆或红薯切片铺在盘子中，把蒸过的排骨裹上加了盐的蒸肉粉，摆在红薯上，撒上豆豉提升香气，再入锅蒸制20分钟即可。

红薯等富含不可溶性膳食纤维，可替代部分主食，帮助平稳血糖血脂。

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奥利奥咸奶油蛋烘糕较高热量食材:低筋面粉50克鸡蛋3个牛奶40克植物油25克白砂糖35克淡奶油毫升新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1分离蛋白和蛋*，装蛋清的碗要保证无油无水。步骤2用电动打蛋器中速打发蛋白，冒出许多大泡泡，如图示。步骤3加入10g糖，继续中速打发至出现细小的泡泡，如图示。步骤4再加入10g糖，继续中速打发至细腻的状态，如图示。步骤5加入剩下的10g糖，打发至如图所示的状态即可。步骤6度预热烤箱。将面粉、牛奶和油加入蛋*里，打蛋器可以不用

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