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天气开始变暖和了，凉拌菜属实是应该在餐桌上有她的一席之地了，营养又美味，清淡又开胃。

凉拌手撕圆白菜

被誉为米饭杀手的凉拌手撕圆白菜的制作步骤

圆白菜半个，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽1小匙，蚝油1小匙，味精少许。

1.圆白菜菜用手撕成大块放入水中清洗，沥干水分

2.准备好蒜跟干辣椒蒜切细碎末。

3.锅中烧油加入蒜粒干辣椒爆香。（可以加一点点的芝麻哦）做成料汁。

4.将沥干水分的包菜放入锅中焯水大约1分钟不到就可以出锅了千万别焯太久不然就不脆了

5.将焯好的圆白菜放入盆中加入辣椒蒜爆香的料汁，再加入耗油生抽汁，加味精拌匀

手撕圆白菜做好了，赶紧盛碗米饭，开餐了。

食材：豆皮克、*瓜一根、、香菜1棵、蒜头4瓣、醋、香油半勺、盐一勺。

做法：

豆皮，*瓜，分别切成细丝，蒜头切碎，香菜切碎备用。

将酱油放入碗中，再倒入山西陈醋，香油调拌均匀。

将切好的豆皮丝焯水过凉，攥干水分。

将千豆皮丝，*瓜丝放入料理盆中，再撒入蒜碎，香菜，调料汁调拌均匀，码放在盘子里即可。

炝拌大叶生菜

生菜当中含有非常多的维生素以及膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，从而缓解便秘，同时还能促进身体的消化吸收，也能起到利尿的功效，帮助消耗脂肪，从而达到减肥的目的。听说吃生菜好处多多哦！今天就做个炝拌大叶生菜。

炝拌大叶生菜

主料：大叶生菜g

配料：盐，味极鲜酱油，蒜6瓣，糖少许，辣椒油适量。

首先我们把从超市买回来的生菜摘取新鲜生菜洗净，装入盆中锅中烧水把生菜放入锅中焯水。

焯好的生菜凉水过凉，淋干水分放入盆中，加入辣椒油，蒜末，酱油，糖，盐，（一定先加辣椒油拌匀生菜）。然后再加其它调料。

将所有料加完后，拌匀装盘。

清淡爽口的炝拌大叶生菜就做好了，好吃哦！

凉拌虾皮菠菜

菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。菠菜具有保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化。

这几天菠菜便宜点了，买回来的菠菜，挑好洗净。虾皮装入碗中用水泡一下，泡出多余的盐分。干辣椒炸辣油，准备少许蒜末，香菜，盐

把菠菜焯水过凉，攥干水分，切段，香菜切段，

虾皮用油炸一下，把切好的菠菜，香菜放入盆中，放入虾皮，再加入辣椒油拌匀。即可装盘

拌三丝

胡萝卜1根，紫葱头半个，*瓜一根，盐少许，料油。

胡萝卜洗净切丝，紫葱头切细丝，*瓜切丝，把切好的三丝放入盆中，这个菜主要是料油

料油制作方法：

1.取香料（八角10克，花椒、小茴香、白豆蔻、桂皮各7.5克，陈皮5克，草果1个，香叶3片，香茅草、孜然粒各2.5克）用温水浸泡30分钟，捞出控水。

2.锅中放入色拉油克，加热至℃－℃时，先下入蔬菜料（泡椒75克，大葱段、姜片各40克，圆葱25克，香菜根15克，蒜子20克，胡萝ト30克），小火熬制20分钟左右，再下入香料，继续小火制10分钟，待蔬菜料变成金*色时关火。油脂自然冷却后，滤出料渣即可。这样料油就做好了。

3.盆中的三丝加入盐，味精，再放上弄好的料油，拌匀，鲜香可口，能吃多吃两碗米饭。

糖醋白萝卜

食材：白萝卜克，大蒜4瓣，醋，香菜，绵白糖。

1.白萝卜洗干净，削去萝卜缨和尾巴，切成四瓣，再切成片。2.分别将大蒜、香菜都切碎备用。

3.将盆里白萝卜片里放入少许盐调拌均匀腌制5分钟。

4.将腌出来的汁水倒掉，用水洗一遍，蒜碎，香菜，醋（多放醋还有糖），装入盘子里即可。酸甜可口，吃一次还想吃。