馋哭你的脆皮五花肉的做法配方,口感

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去年去武汉户部巷吃了一家五花肉,感觉味道还不错,今天回家看到冰箱还有两小块五花肉,不爱吃肥肉的我,想着干脆做个脆皮五花肉脆皮五花肉的用料五花肉克,生姜5片,蒜头1瓣,小葱1根,桂皮1小块,八角1个,香叶3片,冰糖1小个,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,鸡精半盐勺,白糖半盐勺,盐1盐勺,白醋一点点,椒盐粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量脆皮五花肉的做法步骤1五花肉凉水下锅,放入生姜、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒,水煮开后,再煮10分钟步骤2煮五花肉的时间,调酱汁:1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐步骤3五花肉煮好后,凉水降温,切片,皮那里不要切断步骤4抹上酱汁,确保酱汁能抹到所有地方,然后腌制半小时步骤5锡箔纸包住,牙签在皮上扎上小孔,在皮上抹上一点点白醋步骤6放入烤箱度烤30分钟拿出烤箱步骤7两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉步骤8再放入烤箱度烤20分钟,中途10分钟时翻个面步骤9拿出烤箱,可以切片,也可以直接戴上手套拿着吃,超爽!步骤10我稍微切了几下,摆盘,拍照!超级诱惑有没有!脆皮五花肉的烹饪技巧1.没有五香干料,可以直接生姜蒜头和小葱去腥2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点,不放也可以3.今天刚好只剩半斤肉,下次要做多点量的,酱料的量也要适当调整作者:蓦树的小食记



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