在流行期，很多人出不了门，不愿出门，即使餐馆开着，他们也不招待客人，他们只能叫外卖，这时，就要学会几道硬菜，保证全家人的健康饮食，而且，如果他们学会了，他们就不必羡慕外面的美味食物。

在日常生活中，大盘鸡绝对是一道硬菜，他起源于新疆，在后来的饮食文化传播中，各地改良了新疆塔潘鸡，改良后的盘鸡更适合当地人的口味，因此不同省份的大盘鸡味道不一样。

当然，大盘鸡的诱惑很大，经过层层加工，大盘鸡真的很香！尤其是当我们有几顿好朋友在一起晚餐时，我们永远不会忘记点美味盘鸡肉，因为很多人把他看作是最后一道菜，是每个人满足食欲的一道硬菜。

所以魏姐，我们带你去做一大盘美味鸡肉，我们一起来看看吧！

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白条鸡，胡萝卜，植物油，青椒，洋葱，姜，大蒜，八角，香叶，花椒，辣椒，豆沙，冰糖，生抽，老抽，啤酒。

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1、先将白鸡切成大小均匀的小块，然后将胡萝卜、洋葱和青椒切成均匀，放在盘子里待用，剩下的姜、大蒜、八角茴香、香叶、胡椒、辣椒、豆沙、冰糖、生抽、老抽）和啤酒放在一边备用。

2、当油温达到6分钟时，将准备好冰糖倒入油中，冰糖完全融化后，可以把准备好鸡块放入锅中（煮的过程是最困难的一步，你需要把所有的冰糖都煮开，并防止糊锅，所以一定要用小火慢慢煮。)

3、此时，将鸡块炒匀，确保所有鸡块都沾上糖浆，然后继续炒，当鸡肉片的颜色达到淡*色的表面时，可以加入豆沙。

4、加入酱油，炒菜速度要加快，确保所有鸡肉片都盖上酱油，可以把姜、大蒜、八角、香叶、胡椒粉放入锅中。

5、接下来，将老抽和生抽同时倒入锅中，以保证鸡块的颜色发生变化，整个过程相对简单。

6、倒入毫升啤酒，根据白条鸡的大小，只要果汁不超过鸡肉，然后将准备好的萝卜放入锅内，盖上锅盖，煮30分钟，闻一闻香味，尝一尝鸡肉片的硬度，保证鸡肉片已经彻底煮熟。

7、最后一步是把青椒和洋葱倒进菜里，以增加视觉冲击力，炒大约三分钟鸡肉就可以上菜了。

魏女士说：

1、白条鸡必须要洗干净，做肉食时，魏女士通常会把原料洗三遍，为了保证原料绝对干净，吃的时候可以放心。

2、看过这个过程的人都知道，鸡肉菜里加了啤酒，因此如果你不吃鸡肉再开车，很容易导致酒驾的后果。

3、煮糖浆的时候，一定要用小火，一些比较大的冰糖块，可以适当敲打，这个过程需要耐心，更需要小心，如果这一步成功，你会学到一半基本的大盘鸡。

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5、当一大盘鸡肉从锅里出来后，你必须在那个时候吃，如果长期放在一边，或者吃不完再加热，味道会发生很大变化，因为原料越来越好吃了。

我是魏姐，90后喜欢吃东西，我梦想在全世界吃东西。到之前为止，我还没吃过河南，喜欢烹饪的人可以注意我！每天更新美食教程，欢迎喜欢转发，如果您在烹饪方面有任何疑问，可以写信给我，会一一回复。

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