鸭肉是一种非常美味的吃法，不论是烤鸭、板鸭、酱鸭，还是盐水鸭、卤鸭、爆炒鸭肉，其都是富有特色的鸭肉吃法。

但是你不觉得，每次都吃这么单调的鸭肉，不觉得无趣吗？所以今天就来介绍两个不错的鸭肉新吃法。所以可以说，好吃的鸭肉这样做，美味又健康，恨不得盘子都给啃了！

首先来看这个泡椒鸭肉的做法，这道菜的做法并不复杂，但是独特的香味，绝对让你吃之难忘。

因此我们需要先将这个鸭肉进行洗干净后切块，然后再进行焯水备用，而姜还需要切丝，泡椒需要切小段，蒜需要切末。

下面开始烧热锅，并倒入少许油进去，开始爆香这个姜丝、蒜末，然后再放入鸭肉进去，将其翻炒几下，然后再倒入米酒进行继续翻炒。

然后还需要加入盐、酱油等调料进行调味，最后再加入泡椒进去，将其翻炒至熟，再加入少许清水，用大火将其收汁干就好了。

而相比于泡椒鸭肉来说，那么这个椒盐鸭就更不错了，其实，椒盐鸭的独特之处就在于椒盐的香味，鸭肉口感香酥，比起吃鸡，这就是为什么好多人喜欢吃鸭肉的原因吧。

所以我们需要将准备好的鸭肉进行洗干净后再剁块，再把姜切片，葱切段。然后还需要烧一锅水，并在锅内加入桂皮、姜片、八角、花椒、葱段等调料，然后就可以放入鸭肉进去将其煮开了。

而煮好后的鸭肉还需要捞出来过凉水洗干净，然后再用盐、鸡粉、生抽和胡椒粉等将其拌匀，进行腌制10分钟这样。

下面再把这个腌制好的鸭肉用面粉进行抓匀，然后再热锅倒油，就可以放入这个制好的鸭肉进行油炸了，需要将其炸到金*色就可以盛出备用了。

需要注意的是，油炸的时间不能过长，不然鸭肉会老掉，还有炸糊掉，所以火候一定要控制好。

最后再将炸好的鸭肉放入到盆中，再撒上准备好的椒盐上去，再将其拌匀就可以了。

还有这个美味的招牌鸭也是不错的吃法，主要是用烤的方式来制作的。

首先需要准备好这些食材：鸭克、柿子椒10克、青椒10克，还需要这些调料：八角5克、桂皮5克、香叶2克、白砂糖10克、生抽20克、料酒15克、盐3克、花椒3克。

然后需要将鸭子洗干净，再将其切大块，再进行清洗，需要洗掉鸭肉上的血水。然后再将青红椒洗干净后去蒂去籽，再切块待用。

而锅内还需要倒适量的清水，并放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐等调料进去，将其拌匀后就需要用大火进行煮开了，然后再转小火进行慢慢卤熟，再捞出待用。

下面还需要将青红椒与鸭块进行拌匀，待其均匀后再浇入花油、盐后放入到烤箱中，用℃的温度烤上3分钟这样就可以了。

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