在农村，经常能见到一种野草，叶子好像狗耳朵，味道重，在很多地方是一道美食。这种草叫做折耳根、鱼腥草，有些地方叫狗贴耳，折耳根具有很好的下火、消炎作用，栽种也很简单，阳台也能种，常吃一点对身体好，一起来看看吧！

-野草折耳根-

折耳根也叫鱼腥草，是一味中药，在一些地方是常吃的蔬菜。折耳根对于很多人来说是美食，特别是西南地区，对于有些人来说，闻到了就会想吐，因此爱的人爱死，恨的人恨死。

折耳根味辛，性寒凉，能清热解*、利尿除湿，具有很好的抗菌抗炎症的能力，平常上火了，可以用折耳根泡点水，喝几次就把火气下去了。折耳根也是比较常见的消炎良药，有些咽炎、肺炎等问题，折耳根也有很好的治疗效果。

-折耳根阳台也能栽种-

折耳根的繁殖比较简单，剪下来一些折耳根的枝条，插入到花盆里面，一周就可以生根，繁殖很容易。也可以到野外挖一点折耳根的老根，移栽到花盆里面，很快就可以成活，长势很快，很快就可以采收。

折耳根喜欢温暖湿润一些的生长环境，比较耐湿耐涝，平常水大一点问题也不大。放在日照充足的地方，有散射光的地方最好，浇水可以见干见湿，每月施肥1-2次，以腐熟的有机肥为主。折耳根比较耐寒，冬季可以耐-10℃低温，是比较好养的植物。

折耳根长到高8-10厘米时，就可以摘叶子吃了，摘完以后及时补肥，后边每月都能摘1-2次。

折耳根摘下来清洗干净，剪成小段，加入一些盐、生抽、葱花、剁椒等调味，搅拌下就可以吃了，也可以剪成小段，加上猪肉一起炒，味道也很鲜美。

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酸辣折耳根

材料：

折耳根克，植物油15毫升，盐适量，蒜2瓣，姜2片，干红椒一个，生抽15毫升，米醋10毫升，白糖7克。

做法：

1、折耳根去掉老的，切成寸段洗净。

2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟。

3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，肉在碗里。

4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟。

5、趁热将油倒入调料碗里。

6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀。

7、腌渍的折耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可。

扁豆烧排骨

排骨，玉米棒，扁豆，葱姜各，油，盐，生抽，料酒，老抽，白糖，香叶，八角。

1、排骨用清水冲洗干净，沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截;生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干。

3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用。

4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微*后下入一小勺料酒，炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色。

6、加入约亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。

7、放入扁豆，玉米棒，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

蒜香椒盐河虾

1、选大小均匀的河虾，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，

2、虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七成热，倒入虾，中小火炸至金*酥脆，捞出虾，沥油，另起炒锅，放入适量底油，

3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金*色捞出，六炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，加入香葱翻炒出锅!