过年了，囤年货可是一项必不可少的年节习俗，除了鸡鸭鱼肉这些主食，调味品也不能少买，八角大家应该都认识，卤、炖、腌、煮，样样不能少了它。囤年货时，懂行的人看见“这3种”八角转身就走，你可别老是被坑！买八角时，有几种千万不能买，让我来教你怎么挑。第1种，就是不能买过于细长的，挑选时要注意，最好购买饱满、能看见籽的八角，这样的八角才是更成熟的也更香。第2种，八角颜色过深或过浅的也不能买，颜色不正常的八角大多是用化学药品熏制或往年沉积的。第3种，就是味道不够浓郁的八角也不能购买，这样的八角大多是陈旧的不新鲜，做菜味道也不香。这些小技巧你记住了吗？今年别再被坑啦！卤香蛋By家和万事兴顺顺顺配料：鸡蛋20个、陈皮2克、辣椒(红，尖，干)10克、姜10克、花椒2克、八角2克、香叶1片、茴香2克、白芷2克、肉蔻2克、桂皮2克、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、精盐1匙、味精0.2匙烹饪步骤：1.新鲜的鸡蛋洗净备用2.鸡蛋放入锅中倒入适量清水煮12分钟鸡蛋煮熟后立即放入冷水中反复浸泡这样去皮特别方便3.鸡蛋去皮清水冲洗干净备用4.准备卤蛋的太味料花椒、八角、小茴香、桂皮、肉桂、陈皮、香叶、红辣椒、姜5.鸡蛋放入锅中倒入适量清水用纱布把调味料包裹好放入水中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖煮起来6.煮20分钟后放入盐继续煮十分钟7.最后放入味精调味均匀鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味8.漂亮入味的卤香蛋装入盘中用香菜点缀一下哦烹饪小贴士：1、八角为著名的调味香料，味香甜，八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，八角油树脂与其它辛香料油树脂一样，市场消费量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趋势。2、营养师大乔推荐，八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用，可用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等，但多食会损目发疮。3、同属其他种野生八角的果，多具有剧*，中*后严重者引致死亡。你们知道野生八角如何分辨吗？喜欢美食杰的文章请点赞、