今年，你回家过年吗？

我脑海中关于春节的记忆

是从一大碗‘只有新年才有那个味儿’的隔年菜开始

是从看着春晚嗑着瓜子儿开始

是从彻夜不停噼里啪啦的鞭炮声开始

是从妈妈大清早就喊我起床开始

是从拿到长辈派发的新年红包开始

是应该陪伴在家人身边的团圆日子啊...

一年一次的团圆，我们失去了其中一次

我们终会长大，会离开家

会变成那个 爬起来给幼崽准备年味的家长

会变成给大家派发红包的‘大人’

会变成其他人眼中‘年味’的来源

今年，只是让这一切来的早了一点

而已。

▲柒咯咙咚锵~~大秧歌

▲我家乡的特色--海阳大秧歌

无论你是一个人or两个人过年

传统的春节文化/年味

还是要靠自己来传递和营造的

从门上的一张福字到餐桌上的一碗饭

长成大人模样的我们，

学着爸爸妈妈爷爷奶奶们的样子自己过年

也是件好玩的事情

从意识到我可能真的要留京过年那天开始

我就在努力的回想

我们家过年的那些习俗

都是啥来着？

好在我们家特别传统

在老李女士和于女士的带领下

我每年的春节，都很开心

关于年的那些记忆（特别是吃的），都印象深刻！

日子就是一天三顿饭，吃就行了

过年，也是。

吃！！！

小时候在家年味可能从腊月初八就开始弥漫

小年开始愈演愈烈

正式的年味是从大年三十开始，初二就差不多结束了

所以今天，主要跟大家分享下

往年，我家从三十这天早晨到初二早晨

会吃一些什么吧~

‘只有新年才有那个味儿’的

隔年菜

大年三十的早餐

▲隔年菜＋玉米＋山东特色大饽饽

（图片来源于网络，我翻遍了手机，也没找到之前拍的图片）

隔年菜

是胶东地区人们大年三十必不可少的一道菜，

主要是图吉利，取‘隔年财’的寓意，寓意年年有余财。

所以通常隔年菜都会多做一些，要够早晨大家吃的。

还要留出来一部分，过了年（初二初三）之后吃。

食材：

海带（我家通常用‘干海带’泡发之后切段）、

香菇、*豆芽、豆腐（必放！有福的意思）、

粉条（串钱绳）、白菜（必放！财的来源）、

肉（五花肉、排骨都行）

我记忆中‘隔年菜’的味道，就是所有食材炖在一起，盛一大碗。我无法割舍以上任何一种食材。如果你也想尝试一下。建议allin。

做法：

锅中放油，加入花椒、八角、葱末、姜片、味极鲜（适量）。

爆出香味后加肉（个人觉得还是猪肉好吃，无论是五花肉还是排骨），煸炒出油脂，加少量料酒。

放白菜翻炒出水分，再加*豆芽、香菇、海带翻炒。

加豆腐（用老豆腐哦，加豆腐之后也不必太大力翻炒）。

放粉条，加水。能没过所有食材还要再多放一些的水量。（粉条比较需要水，如果水太少的话容易干锅，粉条也炖不熟。）

盖锅盖，炖！

水分炖的差不多了，加点调味料：适量的耗油、盐。

出锅开吃~

玉米

我的家乡称玉米为‘bangbang’

就是‘棒棒’的意思

三十吃‘棒棒’，无论新年还是旧年，都要棒！棒！棒！

饽饽

平常的馒头在春节的时候被做成了各种形状。

有刺猬、有元宝、还有jia、shengji。

毫无疑问，拼音部分是家乡话，具体怎么写？

不会……

反正，寓意都是极好的就对了。

到这儿，早饭就结束了，午饭、晚饭继续...

中午这顿就是丰盛的开始

通常这顿饭都得半下午的时候才能开始

最早也得下午一点半才能吃上

因为太丰盛，

也因为吃完早饭我们才会开始贴春联、福字

也因为我们家人少，忙不过来

▲去年妈妈来北京陪我过年，我们大年三十那天的午饭

这一顿呢，没有那么多的传统安排

除了鱼是‘必吃’的之外，其他就是怎么丰盛怎么来

我印象中我家最丰盛的年夜饭

是我妈自己的小生意越做越好的时候

那一年，她置办了很多很多吃的

很多我之前没吃过的东西

那一年，我可能刚十来岁吧

（忆往昔…）

菜单：

鲤鱼---‘年年有余’

猪蹄、鸡爪---‘美好的生活要靠双手去创造’

墨鱼炒蒜薹、凉拌海蜇皮、油焖大虾---‘海边人，海鲜总是难免的’

红烧排骨、炒土鸡---‘肉总是新年必不可少的’

蒜汁海菜冻、凉拌猪肚---‘清凉爽口的菜’

xiangyu（相鱼）？---‘一种海鱼，鱼刺很多。不过，是一条寓意心想事成的好鱼儿。也还蛮好吃的’

除以上之外，再做个炒青菜吧。（ 油菜/上海青）

主食：

对咯，无论有多少道菜，主食在山东人民的餐桌上都很重要.

大年三十中午的主食是---米饭、加料的米饭

在焖米饭的时候，我们会在米饭上放：板栗仁、红枣

我不知道具体原因是什么，反正每年都这样吃就对了。

饮品＋甜点：

1.成年人可以稍微喝一点点酒，毕竟忙碌一年、一中午了。全家人聚在一起乐呵乐呵。

2.‘莱阳慈梨山楂膏’大鱼大肉吃的有点腻的时候来一口山楂梨膏，即刻解腻。而且小朋友喝了还能开胃消食，强健脾胃。重点是没有任何其他的添加剂，也贼好喝。（私信我，告诉你咋买哈。）

3.山楂梨膏果冻：白凉粉加水煮开、加适量山楂梨膏搅拌均匀、倒至碗中自然放凉。（也可以放到冰块模具或者其他模具里，白凉粉会自己凝固。因为它就是做果冻的原料）

分放到小碗中，再淋上少许的山楂梨膏，哇塞！！！简直好吃到爆。

4.自制低脂冰淇淋：g香蕉放冰箱冻2小时取出切成段，＋60g牛油果，＋10g无糖可可粉。放入料理机打10秒。再放入冰箱冷冻2小时。拿出来后撒上一把葡萄干。

好吃到舔碗，且不易胖。

自制甜点 的好处是安心。不必担心会有外面买那么多的添加剂。

更何况是自己动手（或是带着孩子一起动手）乐趣更多，成就感也更强。

到这儿，早餐、午饭就结束了，晚饭继续...

三十晚上这顿饭，

通常是跟春节联欢晚会绑定在一起的，

边看晚会边吃饭。

但通常吃过午饭后，胃里也没什么空间留给晚饭了

晚餐桌上的，大多数都是‘寓意满满’的食物

也是我家姥姥‘老李女士’的主场

每年都是我姥姥很早就开始操办

从一块南瓜是如何切块

到一条带鱼是如何被卷在碗里

再到团圆饼上的各个元宝应该给谁

通通都有讲究，都是传承

滑动查看下一张菜品图片

▲某年我家的年夜饭

边看春晚边吃的这一顿年夜饭

吃的是食物吗？

是！

但更多的，

是文化的传承和年味

是奔波一年的游子，心中的温暖

菜单：

带鱼---提前腌制好晒干的一整条带鱼，卷成一圈放在碗里蒸熟。‘做事要有头有尾’

南瓜---从切南瓜的时候就要说吉祥话了“切金瓜、切银瓜……”后面还有一句，我忘记了。等今年三十我们家切的时候，视频连接姥姥，问问她哈。切块蒸熟直接吃就行，很香甜的。‘金瓜银瓜，金盆钵满’

芋头---洗干净蒸熟。‘芋头芋头yutou，家乡话有富余的意思’

油焖大虾、凉拌木耳、青椒炒猪心---‘都是配菜，均衡营养丰富餐桌的’

团圆饼---我觉得不应该属于主食里，所以就写在这里了。胶东特色大饽饽，一个圆圆的大面胚上面具体有什么看图吧。通常有：元宝、盘龙、jia、shengji。‘团圆美满的寓意’

xiangyu（相鱼）？---通常就中午吃剩下的，晚上热热一下继续吃‘心想事成的寓意’

这个是我们家往年的菜谱，参考哈。

主食：

C位的一定是---饺子

并且是白菜肉馅的饺子。‘菜即是财’

榨点绿叶蔬菜汁和面，做出来如同白菜一样白肚子绿叶子的饺子，味道好像也比往常更好吃了一些呢。

今年我准备做‘荠菜＋白菜＋肉’的饺子。

吃完饭后，一家人坐在一起，看看春晚。

讨论一下节目，在家族群里发发红包，

享受跟家人在一起的时光吧。

如果你也不回家过年，

那我们就一起开辟过年新方式‘云拜年’吧。

用社交软件，为家人打个视频电话吧，

一起‘云’吃饭，让网络缩近我们的距离。

初一

噼里啪啦的鞭炮声，开启新年的 天

早晨起来吃的是带‘馅’的饺子

饺子里除了菜还会有：消*过后的硬币、红枣、板栗、花生...

大家还会互相对比，谁吃到的‘惊喜’多

讨一个新年的好彩头

紧接着

穿上新衣，容光焕发的人们走出家门

走亲访友，恭贺新年

如果今年无法串门的话

大家不妨也‘云’拜年一下？

也是极好的呢。

▲大年初一的午饭

中午

人生这一天三顿饭，又到了午饭的时间

初一中午的午饭，

我们家通常是吃前一天并没吃多少的菜

以及前一天的米饭、馒头、饺子

我就不多赘述了

不过，

今年我独挑大梁不是么

估计不会剩很多菜

初一就打算做点其他的吃

菜单奉上

菜单：

白菜肥牛锅---一层白菜叶、一层肥牛肉，再一层菜一层肉，重复这个动作把菜和肉卷好放入锅中，放西红柿丁。加生抽、耗油、盐、辣椒、胡椒、孜然调味。再倒上适量的水，加盖煮熟就可以吃了。

也可以多加点水直接煮火锅吃哦~里面煮饺子也很好吃。

猪里脊卷西蓝花---里脊肉切片腌渍入味。西蓝花掰成小朵。用腌好的里脊肉片把西蓝花卷起来。锅里刷油把西蓝花卷放进去煎熟。撒上孜然、黑胡椒粉、辣椒面。开吃。

鸡腿肉土豆卷生菜---鸡腿肉切丁，用料酒、生抽、耗油、胡椒粉腌制十分钟；热锅刷油，先把腌好的鸡肉丁炒熟备用；锅内再刷油，炒土豆丁。翻炒一下加水闷熟；把鸡肉丁加入锅中炒熟；加孜然、辣椒粉、白芝麻搅拌均匀。出锅后，用生菜包着吃。

海鲜砂锅---美食

咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~~~

详细做法都在这篇文章里，几年前写的了。时间虽久，但美食永不会过时的呀。做起来呗。

都是很好吃且相对比较简答好做的菜，另外偷偷告诉大家，都是减脂期友好的菜哦。（但配大米饭和饺子就不是了…）

晚上

emmmmm......

吃了好几天了，是时候歇一歇了

这顿，要不就简单吃个火锅？

我之前有写过一个番茄锅底的做法，

欢迎享用~

链接：许久不见，大家还好吗？一起来吃火锅吧～??????

初二

俗话说：

初一饺子、初二面

简简单单吃个财神面吧

海边人家呢，就是海鲜打卤面了

你如果喜欢也可以试试

但，炸酱面、葱油拌面、素面…

也都是很好的选择

只要是面，就极好。

以上，

是凯瑞家里过年的常规菜单和今年打算做的菜

提供给你参考哈

除此之外呢，

也还有一些相对热量高一点操作复杂的菜

推荐给你

戳链接就可以看了哦~

鲍鱼红烧肉：美食

加了料的红烧肉

肉夹馍：美食

自给自足美味肉夹馍

怎么样才能剥出完整的板栗仁？做法在此：年年冬天吃，年年冬天烦。想吃个完整的板栗，我就只能去外面买？？？人民群众在家不能自己给板栗脱衣服？？？????????????终于，这次回老家，在我妈那儿学到了一个超简单的板栗去皮法～从此，板栗去皮有妙招儿啦～～～～ps.给食物洗热水澡去皮这招儿，真的很万能啊！

最近也看到了网上很多的年夜饭菜单

大多都是极其快手又很好看的菜

很应春节的气氛

但图片不能传递味道，我也没有真的做过

就不给大家推荐了

感兴趣的自己可以去搜一下

即使你回家过年有爸妈做饭

也是可以给年夜饭餐桌加个菜的呀

祝大家新年快乐

健健康康，万事胜意~

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