腌腊肉别只放盐，多放“这两种”调料，肉香有嚼劲，味道提升N倍

最近猪肉的价格特别便宜，十几块钱一斤就能买到，喜欢在家里面吃腌腊肉，猪肉经过晾晒，制作成腊肉，特别的美味，腊肉吃着比平常买的肉有嚼劲，味道香，现在天气这么好，腊肉很快就能做成，喜欢吃腊肉的朋友，可以学学，在家里多腌制一些腊肉，炒菜的时候就直接炒腊肉，如果吃习惯了就不想再吃新鲜的肉了。

需要的食材就是猪肉，猪肉有肥有瘦，价格特别的便宜，牛肉羊肉不行，没有脂肪，变成肉干咬都咬不动，所以腌制腊肉用的食材基本上都是猪肉。腌制过腊肉的朋友都知道用盐腌猪肉，最重要的调料就是盐，用的盐最多，放盐多了腊肉就不会放坏，到时候吃了才香，而且不会变质，有时候腌的腊肉放个一年半载的也放不坏。

这次要给大家说的就是腌腊肉的时候，只放盐是不行的，还要多加上这两种料，这样腊肉的味道能提升n倍。我们来看看是加哪种调料吧，首先，我们来看一下正确的腌腊肉方法。首先准备新鲜的猪肉，一把花椒，四颗八角，两块姜，盐，白酒各适量。把买回来的猪肉放在清水里冲洗干净，放在装有清水的盆里，再加入姜片，白酒搅拌均匀，浸泡半个小时。

这样能去除腥味，还能彻底清洗干净，让里面的杂质泡出来。然后把猪肉沥干水分，把花椒八角和盐放在锅里，小火慢慢的煸炒，炒香，把猪肉切成长条，腌制猪肉不要整块的，别人腌制的猪肉，超市里卖的腊肉都是长条长条的。猪肉放在盆里，把炒香的花椒放在表面，放到一个密封的坛子里，加些盐，手抓均匀，腌两天，把猪肉取出来，用绳子穿好，挂在阳台上。

在阳台上暴晒两天，猪肉表面的水分就会风干，在锅里铺上锡纸，放入茶叶，桔皮，白糖，把腊肉放在篦子上，盖上锅蒸，把肉熏至金*色。然后放在干燥通风的地方，继续暴晒。这样就可以了，所以腌制猪肉的时候只用盐是不行的，还要多加花椒和八角，能让腌制的腊肉味道提升很多倍。