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逢年过节，餐桌上总少不了鸭子的身影，鸭肉作为主食招待客人，自然要充当味道担当。

而且鸭肉的做法多种多样，平时我们见得最多的就是烤鸭、白切鸭和啤酒鸭，不同的味道满足不同的人，但是吃多了就会发腻，再美味也吃不了几块。

所以，这就给大家介绍几个不错的鸭肉吃法，可以说：鸭肉这样烹饪，香浓不油腻，很好吃！

首先来看这个土豆炖老鸭的吃法，因此我们需要这些食材：熟鸭、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。

我们知道，土豆的营养价值还是很高的，对于土豆来说，其所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

所以常食土豆的话，具有不错的和胃、调中、健脾、益气的作用，还能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

然后我们需要将土豆进行去皮后再洗净切块，而鸭也是需要重新将其切成小块的。然后还需要在锅内倒少许的食用油，将其烧热后，再放葱、姜、红椒、八角等调料进去爆香。

下面再放入切好的鸭块进去翻炒几下，而后再倒入老抽和料酒等调料，既能提鲜，还能去味。

然后继续将其翻炒后，就可以倒入土豆块进去了，再翻炒两下，加水漫过食材，需要用大火将其煮开后再改小火进行慢炖，待汤汁收到不多的时候就可以关火装盘了。

这里再来说一下这个腐竹烧鸭的吃法，因此我们需要这些食材：带骨鸭肉克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

我们知道，腐竹的营养价值也是很高的，其含有丰富的蛋白质、氨基酸含量，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

而且，腐竹还含有较为丰富的卵磷脂，其可除掉附在血管壁上的胆固醇，以防止血管硬化，从而能预防心血管疾病，保护心脏。

当然，腐竹中还含有多种的矿物质，因此是能补充钙质的，以防止因缺钙引起的骨质疏松，所以对于促进骨骼发育来说，效果是不错的。

然我们需要将买回来的鸭肉进行洗干净后再斩成块，还需要将生姜进行切成片，而葱需要切成段，干辣椒需要剪成丝。

再把准备好的干腐竹用清水洗干净后，再提前浸泡上30分钟这样，然后再捞出来将其切成大约2厘米长的段。

下面还需要在锅内放入适量的水，然后下入切好的鸭块，再加入几片生姜与葱段进去，还需要再放入少许的料酒，然后不用加盖进行开火烧一会。

需要焯烫至这个鸭块变色后，就可以用漏勺将其捞出来了，然后再用清水将其冲洗净表面的血沫即可，再进行沥干备用。

然后需要在锅内放入少许的油，再下入八角、桂皮、花椒等调料进去，用小火将其炒出香味来后，就可以下入这个焯烫好的鸭块进去了，需要将其翻炒几下，炒至鸭块出油。

而后再放入一小勺的料酒进去，再将其炒匀后，下入这个干辣椒、生姜、大蒜、香叶等食材，还需要调入冰糖与盐，以及一小勺的老抽、两小勺的生抽，再将其炒匀，至这个鸭块上色。

最后还需要倒入完全浸过锅内材料的热水，再盖上锅盖，先用大火将其烧开后再转小火继续煮约20分钟这样。

然后就可以下入这个泡发的腐竹进去了，需要将其炒匀后再继续煮约5分钟这样，需要至锅内的汤汁基本收干就差不多了。

而后再下入葱段进去，再炒匀后就可出锅了。到这里，这个美味的腐竹烧鸭就做好了，非常的美味。

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