霜冻过后，温度已经下降了十来摄氏度，偶尔还会下雨，天气也会变得更凉，甚至可以说是一件外套。在这种气候下，我们要学会御寒，要多注意食物，多吃冷的食物。所谓“秋高气爽，冬天不凉！”多食一些温补的食物，可以减少疾病的发生。

推荐：多食4个“热乎菜”，保暖保暖！赶紧来看一下这些菜肴的烹饪方法吧，冬天时多换位，不怕寒冷。

一、炖玉米鸡羹

用一到两片鲜玉米粒，最好是用甜的玉米粒，把它们洗净，然后再把它们剁碎备用。

鸡肉切碎，加清水冲洗，倒入平底锅，加入适量清水，料酒，用大火烧至起泡，用汤匙迅速捞起。

将鸡肉切成小段，用开水冲洗干净，然后倒入砂煲，加适量的水，将玉米粒和两片姜。

用高火烧至滚开，然后用低火慢炖1个钟头，加入盐。

5分钟后，加入枸杞，即成了一锅玉米炖鸡羹。

二、红烧豆花

把一片老豆腐清洗干净，然后把它剁得很厚实，不能太薄。姜末，蒜末，葱花切成小块备用。

倒入油，倒入豆腐片，用中火慢炒，直到两边都是金*色，取出备用。

在平底锅里加入姜蒜末和葱花，然后加入豆瓣酱，用慢火烧至红色的油脂。

加入生抽和蚝油翻炒，加入少许的水，烧至沸腾。

将炒好的豆腐放入砂锅，加入刚刚熬好的浓汤，待熟后用砂锅盖上，用大火慢炖。

十多分钟后，他检查了一下锅里的水，发现里面还有很多的东西，然后用小火把锅盖住，这样才能出锅。

三、蒸白菜圆

为了健康，最好还是自己动手，不要去购买现煮的，特别是那些小的火锅丸，不要用过多的调料。

猪肉切碎了，或者用切割器。将肉放入一个大盆中，加入生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，油，一起往一个地方翻炒。

倒入油，加热后熄灭，把肉丸倒入平底，倒入汤汁，然后用小火把肉丸煎至金*，每次多煮一点，冷却后冷藏，这样以后再食用时就更容易了。

倒入适量的油温，倒入大蒜，姜片，葱段翻炒，加入一些胡椒粉。

待炸出香气，下入卷心菜，略炒至发干，加入少量酱油，翻拌，加入八角，丸子，粉条。

加入少许的水，用大火烧滚，然后用慢火慢炖，直到面条完全烂掉，这份汤才算完成。

四、羊肉萝卜汤

将羊肉剁碎，洗干净，倒入平底锅中，加入适量清水和生姜两片，将羊皮里的血全部烧开，用汤匙迅速把上面的泡沫扫去。

取出后，控干水分备用。萝卜削皮，清洗干净，切丁备用。剁碎的蒜，葱段切成小块备用。

倒入油，加热后倒入蒜和葱炒香，倒入八角和羊肉继续翻炒，使其与羊肉融合。

然后加入一些糖和酱油，一直翻到糖融化。

放入牛肉片中，加入沸水，慢煮1个钟头，时不时的用筷子搅动一下。

然后放入胡萝卜、鹌鹑蛋和盐，再煮二十多分钟，等所有的食材都变得软绵绵的时候，就可以吃了。

这四个小炒是最好的秋天了，既能解暑，也能暖和，赶紧做出来。今天的分享就到此结束，如果你觉得我很好，欢迎大家的评论。