7.23将迎来“大暑时节”，是夏季的最后一个节气，正值“三伏”，大暑是被认为一年中最热、最潮湿的时期，所以民间有“大暑小暑，腌死老鼠”的说法。
“大暑吃三薯，身体健康又美好”，大暑时节多吃一些薯类食物有利于身体健康，因为薯类脂肪含量少，热量远远低于主食，还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动。
“大暑吃三薯，抗饿又防暑”，“3薯”是啥？应节气，三伏正当吃！
马铃薯
大暑时节，天气酷热，人们很容易出现食欲不佳、无精打采等状况。马铃薯就是我们常说的土豆，富含蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化，改善精神状态。
推荐做法：
1.准备土豆一个，洗净去皮，先切成薄片再切成丝放在盆中，用清水浸泡，泡去土豆中的淀粉，防止土豆氧化发黑。
2.准备青椒一片切成细丝，红椒一片也切成细丝，大葱白两根切小段，生姜一小块切成丝，大蒜三粒切片，与葱，姜一起放在盆中。
3.锅内烧开水，快烧开时放入土豆丝，焯水20秒左右倒出控水，快速用凉水冲洗，保持清脆的口感。
4.锅内烧油，油热以后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再加干辣椒2克，豆瓣酱5克一起翻炒，翻炒出红油以后加入少量的清水，放入土豆丝快速翻拌几下，放入鸡粉1克，香醋8克，翻炒化开调料以后，倒入辣椒丝翻炒均匀，淋入少许水淀粉，使土豆丝和调料更好地融合，翻炒均匀后即可出锅装盘。
5.好了，一道非常好吃的鱼香土豆丝就做好了。
紫薯
三伏天人们常常疲惫，昏昏欲睡。紫薯富含花青素、铁、硒元素，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，容易被人体吸收。
推荐做法：
1.把南瓜的皮削掉，再切成均匀的小块，紫薯削过皮以后也切成小块，切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开，再转中火蒸15分钟就可以了。
2.15分钟以后南瓜和紫薯非常软烂，把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，糯米粉50克掺匀，和成像这样的糯米南瓜团，在上面抹一层植物油，以免我们做饼的时候沾手。
3.在紫薯块中，加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
4.在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
5.锅烧热以后，把小饼放进去再整理的圆润一些，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微*时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金*色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，小饼两面都烙成金*色即可出锅。
6.好了，一道*金软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
蓣薯
闷热的三伏天，人们经常容易出汗，全身乏力等，这时多吃清热解暑的食物，比如山药。山药就是蓣薯，富含淀粉酶、黏液蛋白质等，有健脾益胃、降低血糖的功效。
推荐做法：
1.准备山药一根，削去外皮，切成滚刀块泡在清水里，倒入白醋防止山药氧化变黑。
2.准备瘦肉一块，切成1厘米大小的丁，放在盆里备用。生姜切成薄片，大葱白切成片，两粒八角，小米椒斜刀切成段备用。
3.锅内烧开水，水烧开后倒入瘦肉丁焯水1分钟左右，肉发白就可以倒出来，用清水冲洗后沥干水分备用。
4.锅内烧油，倒入葱、姜、八角炒出香味，放入几粒红干椒，倒入肉丁开始翻炒，炒香后倒入料酒，料酒可以适当地减少肉的腥味。肉丁充分吸收料酒后倒入一点老抽提底色，翻炒几下后加入清水，清水的量要没过肉丁，盖上锅盖开中火，小火煮五分钟左右。
5.煮至汤汁变少，倒入几粒冰糖，这个可以根据自己的口味来放，冰糖熬化后汤汁充满了甜甜的味道，继续熬1分钟后倒入山药块，盖上锅盖再煮2分钟左右，加入适量的味精、十三香继续收干汤汁，汤汁收干后就可以出锅装盘了。
6.好了，一道鲜香美味的山药肉丁就做好了。
（编辑：夏天）
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